1er curso de pastelería
Ofertas gastronomicas y sistemas de abastecimiento (1er nivel)
Diseño de decoraciones en pastelería y montaje de servicios (1er nivel)
Tecnicas de pasteleria y conservación de alimentos (1er nivel)
pastelería salada (1er nivel)
Productos de pastele´ría y repostería.(1er nivel)
Chocolatería (1er nivel)
Dibujo y bellas artes (1er nivel)
Dietética y nutrición (1er nivel)
Higiene alimentaria (1er nivel)

Horario 1º A: de martes a viernes de 10 h a 14 h
1º B: el martes y el viernes de 10 h a 14 h y
el miércoles y el jueves de 16 h a 20 h
Alumnado
Chicos y chicas a partir de 16 años
Grupos A y B
El contenido del curso se adapta al diseño curricular del ciclo formativo de técnico de grado medio de pastelería (TGMP) del Departamento de Educación de la Generalitat de Cataluña.

Alumnado
Personas con el segundo curso del plan de estudios aprobado o, como mínimo, dos años de experiencia en el obrador de una pastelería. En este último caso, la Escuela evaluará, a través de una prueba de acceso, su capacitación para el curso. El alumnado que supere el tercer curso de pastelería podrá obtener el título, propio de la Escuela, de diploma de pastelería.

Grups A y B
El contenido del curso se adapta al diseño curricular del ciclo formativo de técnico de grado medio de pastelería (TGMP) del Departamento de Educación de la Generalitat de Cataluña

Por ingrediente entendemos cualquier alimento o sustancia que en combinación sirven hacer algún tipo de producto. Es básico el conocimiento de los ingredientes ya que nos ayuda a obtener mejores resultados. En esta asignatura se estudiarán ingredientes como el azúcar, los lácteos, las semillas, los frutos secos, las flores comestibles, etc.

Aerografia

Este año los alumnos de la Escola de Pastisseria podrán estudiar y perfeccionar la técnica del aerógrafo para poder realizar acabados y decoraciones pasteleras actuales y diferentes. Para cursar esta asignatura es necesario disponer de un aerógrafo que se podrá adquirir en la misma escuela o bien traer el propio, siempre que sea de características similares al solicitado.

Alumnado Este curso estará limitado a 20 personas. La Escuela hará una selección de los estudiantes que pasen a cuarto curso a partir de sus calificaciones y su asistencia a clase en los cursos anteriores.
Personas con diploma de pastelería o con un mínimo de 3 años de experiencia en el obrador de una pastelería. En este último caso, la Escuela evaluará, a través de una prueba de acceso, su capacitación para el curso.

El alumnado que supere el curso de técnico de grado superior en pastelería obtendrá el título propio de la Escola de Pastisseria.
Curso técnico de grado superior en pastelería Curso A (maximo 20 personas)

Además,los horarios de clase de los alumnos de los cursos superiores se ajustarán a las celebraciones y festividades pasteleras para poder atender a su obligación laboral.