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Programa Oficial de la Escuela del Gremio de Pastelería CURSO 10-11
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Ya puedes descargarte el Programa Oficial de la Escuela del Gremio
de Pastelería, para que puedas consultar nuestra oferta formativa,
calendarios, precios, etc.
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Programa Escola
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III Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España
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¿Te gusta elaborar croissants? ¿Quieres que tu pastelería participe
en un concurso? En octubre celebramos la IIIª Edición del Mejor
Croissant Artesano de Mantequilla. Consulta las bases y ¡anímate a
participar!!
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Bases III Concurso Croissant Artesano de Espanya
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Concurso Mejor Especialidad Pastelera Anís del Mono
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Por tercer año consecutivo, el Gremio de Pastelería y Anís del Mono,
organizan un concurso para aquellos pasteleros y estudiantes de
pastelería que se atrevan a elaborar una nueva especialidad con dos
ingredientes estrella: chocolate y Anís del Mono. Esperamos vuestras
recetas! Aquí podréis consultar las bases del concurso
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Bases Anis del mono
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Jordi Sempere en la feria Chocodays de Bellinzona, en Suiza
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Durante el fin de semana del 7 y 8 de noviembre, el profesor Jordi
Sempere asistió como demostrador a la feria Chocodays de Bellinzona,
en Suiza, como representación de la Escuela. Para la ocasión creó
diversas figuras artísticas elaboradas completamente de chocolate,
ante la expectación del público.
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Gerard Quintana visita la escuela
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El día 18 de noviembre se convoca a la prensa en el Museo del
Chocolate para la presentación del nuevo disco del cantante y
compositor
Gerard Quintana. La Escuela elebora unos "cd" de chocolate como
obsequio a
los asistentes.
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Alcalde de Barcelona Jordi Hereu, visita las instalaciones de la Escuela
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El día 17 de octubre el alcalde de Barcelona, Jordi Hereu, visita
las instalaciones de la Escuela de Pastelería, con motivo de la
inauguración de las aulas renovadas de la Escuela y de Barcelona
Activa. En la foto, el alcalde con el Sr. Turull (presidente del
Gremio de Pastelería de Barcelona), Olivier Fernández (director de
la Escuela) y el profesor Jose Romero
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FERIA IBA
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L’escola assisteix a la fira internacional IBA de la Forneria i la
Pastisseria que tindrà lloc entre el 3 i el 9 d’octubre de 2009 a
Düsseldorf (Alemania). La Fira compta amb 1000 expositors de 45
països diferents i és una bona ocasió per a descobrir nova
maquinària.
www.iba.de
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Demostración y degustación del pastel de TV3
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Con motivo de la Nit 10 (Noche 10) de TV3, el Museo del Chocolate y
la Escuela de Pastelería abrieron sus puertas a 1477 visitantes, de
los cuales 427 participaron en las demostraciones con catas
impartidas por el director de la Escuela y su equipo. Al término de
la sesión se daba a degustar el pastel creado por el Gremio de
Pastelería para conmemorar el 25º aniversario del canal autonómico.
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LA NUEVA CARA DE LA ESCUELA
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Durante las vacaciones de verano la Escuela ha hecho reformas para
empezar el nuevo curso 2009-10 conunas instalaciones completamente
renovadas. Este año los alumnos podrán disfrutar de un nuevo
Laboratorio y dos aulas teórcio-prácticas, como el Aula I+D,
adaptadas a las necesidades de los alumnos y profesionales del
sector.
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VISITA A VALRHONA
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A principios de julio el equipo de profesores de la Escuela tuvo la
oportunidad de visitar la fábrica situada en Tain l’Hermitage
(Francia) de la reconocida firma de chocolate Valrhona. Dirigidos
por Clémentine Alzial, responsable comercial de España, y
acompañados de Claudia Bellido, Montse Fontanet, Núria Perruc y Paco
Gil, nos ofrecieron un interesantísimo recorrido por las
instalaciones y una inolvidable cena en el restaurante de Frédéric
Bau y su esposa Rika Fujimori.
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The culinary institute of america
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El sábado 7 de febrero el alumnado y profesorado de The Culinary
Institute of America, con sede en Nueva York, asisten al curso de:
(nuevas tendencias en pastelería) impartido por Olivier Fernandez y
Jordi Sempere
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CURSO DE PASCUA 2010
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El pasado 2 de febrero celebramos en la Escuela el Curso de Pascua
2010. Por la mañana, Jordi Sempere y Raúl Bernal nos mostraron
figuras planas con los dibujos animados de moda, Planet 51 y UP.
También diseñaron unos divertidos huevos-superhéroes y unos
elaborados pingüinos y rinoceronte en piezas.
En el turno de tarde, Hans Ovando realizó unos huevos artísticos y
unos animalitos de colores hechos a base de huevos de chocolate de
distintos tamaños. Otra novedad del día, fueron las imágenes 3D que
nos mostró el pastelero Jordi Farrés aplicadas a las figuras planas
de chocolate con el protagonismo claro de los personajes de la
película Avatar. Los asistentes tuvieron una experiencia 3D con
gafas incluidas!
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E.P.G.B. en Lyon (Sirha)
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El equipo de profesores de la Escuela junto con una veintena de
alumnos asistieron al Campeonato del Mundo de Pastelería celebrado
en Lyón los días 25 y 26 de febrero. (SIRHA)
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E.P.G.B. y COMRADIO
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E.P.G.B. Desde hace algo más de un año colabora mes a mes en el
programa sintonía matinal de Comradio.
En el programa que presenta Erika Olavaria. La escuela a través de
un profesor habla sobre dos recetas y se aclaran todas las dudas que
pueda tener el publico, por este programa ha ido pasando todo el
profesorado y esta pensado para difundir y sensibilizar al publico a
trabes de la pastelería.
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Lo alumnos de la escuela visitan:
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Los alumnos de 1er curso visitan la fábrica de Montsec, en
Granollers, dónde se explican los distintos procesos de elaboración
de los productos lácteos. En la misma semana, acuden a una visita
guiada por las instalaciones de Mercabarna dónde se les muestra los
distintos pabellones.
Por la tarde, un grupo de 15 alumnos, acuden a la tienda de
caramelos artesanos Papabubble para conocer los secretos de los
caramelos elaborados artesanalmente.
Los alumnos del 2º curso visitan la fabrica de Anís del Mono
(Badalona) dónde se les explica la historia de este anís centenario.
Y a su vez, los alumnos de 3º curso visitan la fábrica de Chocovic
donde se les enseñan los
distintos procesos de fabricación del chocolate.
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Master Chocolate 2010
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La Escuela despide la tercera edición del Máster de Chocolate, con
alumnos y profesores procedentes de diferentes países, tomando así
una proyección cada vez más internacional. Este año se han
incorporado al equipo de profesores los reconocidos Carles Mampel,
Yann Duystche, Clementine Alzial y Pierre Costet de Valrhona, además
de los profesores de la Escuela, Jordi Sempere, Manu Rodríguez, y
los directores de la Escuela y Museo.
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